Jantung Pisang Crispy
Baca Juga:
Resep Jantung Pisang Crispy
Membuat olahan Pisang Crispy ini sebenarnya bisa dibilang mudah, hanya saja untuk mendapatkannya yang agak susah, kecuali kamu punya pohon pisang sendiri di rumah atau bisa berburu di pasar.
Pada awalnya kakak, hanya menggoreng bagian dalam alias bunganya. Belakangan ini, dia mencoba untuk menggoreng bagian yang berwarna merah dan ternyata rasanya lebih enak menurut saya.
Langkah-langkah Mengolah Jantung Pisang
Pertama: kamu bisa menggunakan semua dari bagian jantung pisang ini (bisa juga kamu hanya mengambil bagian bunganya saja). Buka satu per satu lembaran merah yang melekat hingga menemukan bagian bunga, pisahkan. Lalu, bersihkan bagian dalam bunga yang berupa putik beserta lapisan luar berwarna bening menyerupai kuku. Kemudian, iris tipis-tipis lembaran jantung pisang berwarna merah secukupnya. Bisa campurkan dengan bunga yang sudah dibersihkan tadi.
Kedua: cuci bersih beberapa kali di air mengalir sampai getah hilang sambil sesekali diremas-remas. Ada juga yang menambahkan sejumput garam untuk mengurangi rasa getir dari getah. Kemudian tiriskan sampai kering.
Ketiga: siapkan wadah lalu masukkan tadi irisan jantung pisang yang telah bersih dan kering. Di wadah yang terpisah larutkan 3 sendok tepung bumbu serbaguna sebagai bumbu dasar, kemudian tuangkan ke potongan jantung pisang, aduk sampai bumbu merata. Terakhir, masukkan tepung bumbu kering ke bahan tadi, tutup dan kocok-kocok sampai semua permukaan tertutup tepung. Jika terasa kurang tebal lapisan tepungnya boleh ditambahkan lagi. Kalau saya suka yang tepungnya banyak dan terlihat tidak lengket.
Keempat: goreng di wajah yang sudah dipanaskan menggunakan api sedang dengan minyak cukup banyak supaya hasil gorengan kriuk. Goreng sampai berwarna keemasan. Jangan sampai gosong ya. Lalu tiriskan.
Jantung Pisang Crispy ini bisa dicolek pakai mayo, sambal atau saus tomat. Bisa juga dijadikan teman makan nasi.
Selamat mencoba ya di rumah.
4 Comments. Leave new
Baru tau ini kalo jantung pisang bisa dibikin crispy gini juga, biasanya yang pernah kumakan cuman sayur tumis pedas gitu. Kriuk renyah gitu ya keknya ini
wah mbak, biasanya kalau pisang belakang rumah dipanen sama mertua aku ditawari jantung pisang selalu nolak, kecuali kalo matengan hahahaha. tapi bisa nih dicoba kali ditawari lagi hehehe
Sekilas lihat dari foto aku kira ini tongkol suwir. Hehehe
Ternyata jantung pisang. Dimasak Botok emang enak banget jantung pisangnya.
Ini makanan ternikmat siiih. Aku biasa ditumis pedes mba. Dulu pas msh di Aceh dan Medan, jantung pisang banyaak ditemuin dan biasa memang diolah jd gulai.
Tp di JKT, pasar Deket rumahku kecil, dan ga lengkap. Boro2 Nemu jantung pisang. Padahal aku udh pernah bilang Ama asisten, kalo Nemu lgs beli aja :D. Aku kangen masakan ini 🙂 kapan pgn juga coba di goreng